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Wichtig, um den Geschmack zu optimieren, ohne die Gesundheit zu gefährden. Hitze: Kochen, Braten und ihre Auswirkungen Welche Rolle spielt Hitze in der Lebensmittelzubereitung? Hitze ist eines der wichtigsten Werkzeuge in der Küche. Sie verändert die Textur, den Geschmack und die Nährstoffzusamm